Descripción
Todo nuestro bonito se pesca a anzuelo en las aguas del Mar Cantábrico y se elabora siguiendo el método tradicional que nuestros abuelos nos enseñaron. Pescamos los bonitos a bordo del Nuevo Libe, nuestro barco. La pesca se hace a caña a pulso con el barco parado, capturando los bonitos uno a uno, con lo cual sus carnes mantienen toda su calidad. Ese mismo día se llevan a nuestro obrador, donde cuidadosamente y con mimo preparamos nuestra especialidad, el tronco de bonito del norte en aceite de oliva.
